Abstract
"Syrec, Siresco et Sivuresc. Trois syndicats intercommunaux face à la loi Egalim : l’interdiction du plastique dans la restauration collective" évoque comment les collectivités locales doivent repenser leurs modes de fonctionnement pour assurer leur transition vers une économie respectueuse de l’environnement. Les enjeux notamment de la restauration scolaire tels qu’une alimentation saine et durable, et l’utilisation de contenants réutilisables sont nombreux, mais ne sont pas sans impact sur les employés.