Abstract
L'accès à une alimentation de qualité pour tous et notamment pour les plus démunis est un des axes du Plan National de l'Alimentation (PNA). Dans le cadre du Programme Régional d'Offre Alimentaire Languedoc-Roussillon, déclinaison locale du PNA, l'UMR Innovation de l'INRAE s'est proposée de travailler sur l'introduction des circuits de proximité courts dans le dispositif d'aide alimentaire. Si les circuits longs restent le modèle dominant, les circuits courts apparaissent de plus en plus comme une alternative qui répond différemment aux préoccupations actuelles liées au changement climatique. Ce travail a abouti à une expérimentation avec les Restos du Cœur de l'Hérault qui ont mis en place un approvisionnement en local pour les fruits et légumes frais fournis durant leur campagne hivernale. Ainsi les bénéficiaires de l'Hérault ont pu recevoir une plus grande diversité de fruits et légumes frais et soutenir indirectement les agriculteurs languedociens. Il s'agit de comprendre comment les problématiques sociales et écologiques peuvent se rencontrer ou s'ignorer. Ce cas doit également permettre aux étudiants de comprendre comment le management et la gestion de projets peuvent être éclairés utilement par le concept de situation de gestion : participants, réunion des participants, temps, résultat et jugement, (Girin 1990), de propriétés de la situation de gestion : indéterminée, singulière, subjective et problématique (Journé 2010). Enfin la théorie de l'acteur réseau permet de segmenter la situation de gestion en 4 temps : problématisation, intéressement, enrôlement et mobilisation (Callon 1986, Latour 2007). Ce cas de management a été rédigé à partir d'une situation réelle. Il décrit la genèse du projet sur la période de 15 mois dans un collectif d'associations.