Abstract
Cette thèse s'inscrit dans le prolongement des travaux de la théorie institutionnelle en sociologie des organisations. J'étudie les mécanismes qui permettent aux institutions de durer et de persister face à des pressions qui les déstabilisent. J'étudie cette question à trois niveaux d'analyse différents. Au niveau d'un classement, un premier essai explore l'institutionnalisation de cette institution à travers trois mécanismes fondés sur l'intérêt, l'identité collective et les croyances des acteurs qui lient lesdits acteurs au maintien de ladite institution. Le contexte est le classement des vins du Médoc de 1855 que j'étudie sur la période 1815-1995. Les résultats indiquent que les trois mécanismes sont à l'œuvre, mais qu'une institutionnalisation durable résulte de l'enracinement de cette institution dans une identité collective, qui influence alors les intérêts et les croyances des acteurs. Au niveau régional, un second essai étudie de manière qualitative les mécanismes identitaires qui facilitent et empêchent, la diffusion d'innovations qui mettent en péril les institutions. A partir de quatre cas dans trois pays, cet essai propose une explication fondée sur l'identité régionale qui influe le jugement d'interprétation des acteurs lors de l'adoption d'une innovation. Ce jugement évalue en premier le caractère approprié de cette innovation, avant d'évaluer son efficacité, expliquant ainsi la faible diffusion d'innovations pourtant réputées efficaces. Au niveau organisationnel, un troisième essai examine de manière qualitative et quantitative les mécanismes et les explications de la résistance à la critique viti-vinicole parmi les producteurs de vin dans la région de Saint-Emilion (1982-2007). Cet essai suggère l'activation de logiques d'action enracinées dans l'histoire proche et éloignée des acteurs pour légitimer cette résistance. L'enracinement dans une histoire éloignée explique une résistance durable en dépit d'un accroissement de la pression exercée. Une explication fondée sur la loyauté des acteurs comme vecteur de continuité et d'obligations morales est proposée., This dissertation builds upon institutional theory in organizational sociology and examines the persistence of social orders over time. Though institutions “connote durability and stability”, the mechanisms that sustain and enable this persistence remain fairly unexplored. I address this issue around three essays in the wine industry. The first essay mixes qualitative and quantitative evidence and explores why institutionalization occurs in the context of the 1855 Médoc wine classification, France (1815-1995). Findings suggest that three mechanisms, interests, collective identity and shared beliefs, are at play and that durable institutionalization results from the entrenchment of the emerging institution in a collective identity as it further shapes both interests and beliefs. The second essay is qualitative and compares four regions in three countries to study why effective innovations sometimes fail to diffuse. Findings suggest that regional identities shape the interpretive judgment of appropriateness of the potential adopters. This judgment assesses the fit between the regional identity and the innovation and hence explains the non- or partial diffusion of effective innovations. The third essay examines qualitatively and quantitatively how and why wine producers legitimately resist to the emergence and growth of wine critics in the Saint-Emilion wine field, France (1982-2007). Findings suggest that wine producers activate organizational logics that their proximal (personal) and distal (family) history provide to resist. When the pressures increase, the distal past further drives resistance. Loyalty as a sense of consistency and as a moral obligation explains this resistance.