Abstract
This survey paper is dedicated to some options that are not extremely well-known, but that bring along very promising applications : Parisian options. We start by describing these products, then we detail their use in the contexts of bank deposit insurance, the theory of real options, and finally the structural theory of default, Ce « point sur… » propose un tour d'horizon sur une classe d'options relativement peu connues mais, aux applications très prometteuses: les options parisiennes. Après une description de ces produits, nous en détaillons les emplois dans les cadres de l'assurance des dépôts bancaires, de la théorie des options réelles, et enfin de la théorie structurelle du défaut. Le lecteur notera que ces exemples d'applications sont illustratifs, mais non exhaustifs.